Die Marinade, die alles enthält, was perfekt gegrilltes Fleisch benötigt

Mit Honey Dragon kannst du eine Marinade kaufen, die so unterschiedliche Sorten Fleisch wie Spareribs oder Chicken unvergleichlich saftig, zart und aromatisch macht. Obwohl die traditionelle Rezeptur an sich unser Familiengeheimnis ist, verraten wir dir hier, was sie als wichtigste Zutaten enthält und wie sich diese positiv auf die Struktur und den Geschmack des Fleisches auswirken.

Scharf trifft auf asiatisch-süß, indem sich Knoblauch, Ingwer, Honig und Chili zu einem intensiven Flavour mit einer dezenten BBQ-Note verbinden – voilà, das ist unser heiß begehrter Honey Dragon. Doch einige Inhaltsstoffe, die wir hier noch nicht genannt haben, sind für das perfekte Grillerlebnis besonders relevant. Denn nur dann, wenn eine Marinade Salz und/oder Säure enthält, kann sie die Proteine des mit ihr eingeriebenen beziehungsweise darin eingelegten Fleisches in der Weise verändern, dass ihre anderen Inhaltsstoffe ins Grillgut eindringen können. Dies hat zur Folge, dass das Fleisch…

• zarter wird
• beim Garen mehr Wasser festhält, also saftiger bleibt
• und den Geschmack der Marinade annimmt.

Salzig, süß und sauer: Wie die Marinade auf das Fleisch einwirkt

Salz darf aus Gründen, die wir gleich erläutern, in keiner für Fleisch gedachten Marinade fehlen. Denn es bringt gleich mehrere Vorteile mit sich. Zum einen sorgt es dafür, dass die Muskelfasern beim Garen weniger Saft verlieren, weil es die Proteinstruktur im Fleisch ändert – das Fleisch bleibt daher schön juicy. Und zum anderen bindet es auf seiner Reise in das Innere des Fleisches andere Aromastoffe an sich, die sonst nicht eindringen könnten – beispielsweise unsere köstlichen Kräuter und Gewürze. Zucker – gerne auch in Form von Honig – sollte mindestens im Umfang von rund einem Drittel des Salzanteils enthalten sein. Er gewährleistet nicht nur einen geschmacklichen Ausgleich zum Salz, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch durch unsere Marinade beim BBQ schnell eine besonders schöne Farbe bekommt. Säure schließlich, meistens in der Form von Essig, verändert wie das Salz die Proteinstruktur von Fleisch und macht es zarter – wobei sie allerdings nur langsam und relativ oberflächlich in das Fleisch eindringt.

Eine Marinade für verschiedene Sorten Fleisch

Jedes Glas Honey Dragon enthält 500 g Marinade, deren Zutaten in der genannten Art und Weise auf beliebige Sorten Fleisch einwirken und es mit einem unvergesslichen Aroma versehen. Somit musst du nicht für unterschiedliche Sorten Fleisch für teures Geld verschiedene Marinaden kaufen, sondern kannst dich online günstig hier in unserem Shop mit der besten von allen eindecken, statt extra noch eine spezielle Steak- oder Hähnchen-Marinade zu kaufen. Ein Pfund von unserem Wunderelixier reicht dabei zum Beispiel für 6–8 große Spareribs oder 3–4 kg Chicken.